برای این کار چندین راه وجود دارد ولی ساده ترین راه گرفتن خروجی مستقیم list آن query است که یک لیستی که هر عنصر آن آرایه ای از Object است برمی گرداند:
query = session.createSQLQuery("select * from CUSTOMER");
List<Object[]> result = query.list();
for (Object[] objects : result) {
System.out.print("-"+objects[0]);
System.out.println("-"+objects[1]);
//...
}