واژه Microwave به معنای «ریز موج» است، این ریز موج‌ها در حقیقت شکلی از پرتوهای الکترومغناطیس می‌باشند و بین دو دیواره‌ی دستگاه در حال حرکت هستند؛ توسط آب، چربی، قند موجود در غذای شما جذب شده و نهایتاً آن را گرم می‌کند. حال اگر قطعه‌ای فلزی را درون دستگاه قرار دهید، این ریز موج‌ها باعث حرکت الکترون‌های فلز خواهند شد که نتیجه این حرکت جرقه و گرما خواهد بود. در علم فیزیک دلیل این امر «تجمع الکترون‌های باردار» نامیده می‌شود.
حرکت ریز موج‌ها باعث تمرکز و تجمع الکترون‌ها در لبه‌ها و گوشهای جسم فلزی می‌شود. هنگامی که این ذرات در فواصل کوتاه توسط نیرویی الکتریکی یا همان «ولتاژ» به سمتی حرکت داده می‌شوند موجب خروج الکترون‌ها از قوس بالا یا لبه‌ی فلز شده و در نهایت به جرقه‌هایی ختم می‌شود.
اگر بخواهیم به زبان ساده توضیح دهیم، قاشق باعث پخش شدن بار الکتریکی شده اما چنگال این بار الکتریکی را در گوشهای جمع می‌کند و موجب خروج الکترون و بقیه ماجرا که خودتان بهتر می‌دانید. اما نکته جالب اینجاست که برای مشاهده جرقه، لزوماً نیازی به فلز ندارید. کافیست لبه‌هایی تیز در خود غذا، مانند همین سوسیس که می‌بینید، ایجاد کنید. آنها نیز جرقه خواهند زد.
منبع
