باسلام
ویتامین ب-1 (تیامین): مغز انسان از این ویتامین برای کمک به تبدیل قندخون به سوخت و عامل محرّک استفاده می‌کند و بدون آن، مغز به سرعت بدون انرژی می‌ماند.
ویتامین ب-3 (نیاسین): سرانجام کشف شد که بیماری پلاگر ( pellagra )
که روان‌پریشی و زوال عقل از جمله نشانه‌های آن است، به دلیل کمبود نیاسین بروز می‌کند. هم اکنون بسیاری از محصولات غذایی حاوی نیاسین هستند و بیماری پلاگر تقریباً ریشه کن شده است. کمبود ویتامین ب-3 می‌تواند باعث بیقراری، اضطراب و نیز کند ذهنی و کم تحرکی گردد.
• ویتامین ب-5 (اسیدپانتوتنیک): نشانه‌های کمبود این ویتامین عبارتند از خستگی، اضطراب مزمن وافسردگی. ویتامین ب-5 برای ایجاد هورمونها و استفاده از اسیدهای آمینه و استیل کولین ( acetylcholine ) شیمیایی مغز که به کمک هم از انواع خاصی از افسردگی جلوگیری می‌کنند مورد نیاز است
ویتامین ب-6 (پیریدوکسین): این ویتامین به پردازش اسیدهای آمینه که عناصر سازنده تمام پروتئین‌ها و برخی از هورمونها هستند، کمک می‌کند. این ویتامین همچنین در تولید سروتونین، ملاتونین و دوپامین مورد نیاز است
ویتامین ب-12: به دلیل اهمیت ویتامین ب-12 در تشکیل گلبولهای قرمز خون، کمبود آن به مشکلاتی در اکسیژن رسانی که به کم‌خونی خطرناک موسوم است، منجر می‌شود
-ويتامين B1 تيامينحلال در آب است و مازاد آن از بدن دفع ميگردد.
– مصرف روزانه ويتامين B1 براي بزرگسالان يك تا يك و نيم گرم و خانمها در دوران بارداري و شيردهي 1 تا 6/1 ميليگرم ميباشد.
– ويتامين B1 به رشد بدن كمك ميكند.
– ويتامين B1 باعث بهبود روحيه ميگردد و سيستم عصبي عضلات و عملكرد قلب را معمولي نگه ميدارد.
– ويتامين B1 به هضم غذا مخصوصاً هضم كربوهيدارتها كمك ميكند.
– ويتامين B1 در مسافرتهاي دريايي و هوايي برطرف كننده تهوع ميباشد.
– ويتامين B1 در اثر حرارت و پخت از بين ميرود.
