خوردن آب به همراه غذا یا بلافاصله بعد غذا سبب رقیق شدت ترشحات و آنزیم های معده شده و مانع از هضم درست و کامل غذا در زمان مشخص می شود. بخصوص زمانی که آب یا مایعات سرد به همراه غذا نوشیده می شود چربی های غذا را در معده سفت می کند که سبب کندی هضم غذا شده و با تجزیه توسط اسید معده به سرعت و حتی سریعتر از غذای جامد توسط روده جذب می شود. این چربی ها ممکن است سطح روده را نیز بپوشاند و مانع از تماس مستقیم پرزهای روده با غذا شده و غذا در روده باقی بماند که به مرور زمان توده های انسدادی و سرطانی را موجب می شود.
