+3 امتیاز
قبل در علم و دانش توسط (7.2هزار امتیاز)
دوباره دسته بندی کردن قبل توسط
آیا شکلات سفید نیز از خانواده کاکائو است؟ پس چرا رنگ آن سفید است؟!

2 پاسخ

+2 امتیاز
قبل توسط (7.2هزار امتیاز)
انتخاب شده قبل توسط
 
بهترین پاسخ
دانه کاکائو دارای دو فرآورده مهم می باشد. کره کاکائو و کاکائو جامد که معمولا به صورت پودر کاکائو عرضه می شود.

شکلات های سفید فاقد کاکائو جامد می باشند و معمولا از ترکیب شیر، شکر ، کره کاکائو و سایر افزودنی ها ایجاد می شوند. به همین علت است که شکلات سفید عطر زیادی ندارد.

معمولا برای اینکه ماندگاری کره کاکائو در دمای محیط بالا برود و آب نشود آن با روغن جامد یا روغن های حیوانی ( که به مراتب از قیمت پایین تری برخوردارند) ترکیب می کنند.

شکلات سفید به علت فاقد بودن قسمت اصلی دانه کاکائو خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی شکلات قهوه ای را ندارد.
قبل توسط (7.0هزار امتیاز)
+1
متاسفانه در پاره ای موارد از موم پارافین که افزودنی نامرغوبی به حساب می آید استفاده می شود که مانع آب شدن شکلات در درمای بدن می شود
+2 امتیاز
قبل توسط (7.0هزار امتیاز)
ویرایش شده قبل توسط
شکلات‌ها معمولاً از ترکیب شیر، شکر، کره کاکائو و پودر کاکائو تولید شده و وارد بازار می‌گردند. هر قدر درصد شکلات استفاده شده بیشتر باشد شکلات سیاه تر و تلخ تر می‌شود. شکلات‌ها از ۱۰٪ (شکلات سفید) تا ۹۹٪ (دارک چاکلیت یا شکلات تلخ) درجه بندی می‌شوند. در واقع شکلات هایی که سفیدند دارای درصد کمتری از شکلات و بیشتر از افزودنی های دیگر استفاده می شود

سوالات مشابه

0 امتیاز
1 پاسخ 259 بازدید
0 امتیاز
2 پاسخ 659 بازدید
سوال شده 7 سال قبل در تغذیه و سلامت توسط سلطانی (1.1هزار امتیاز)
0 امتیاز
1 پاسخ 538 بازدید
سوال شده 9 سال قبل در گوناگون توسط Saeed Zarinfam (1.1هزار امتیاز)
0 امتیاز
1 پاسخ 480 بازدید
0 امتیاز
1 پاسخ 753 بازدید
+1 امتیاز
1 پاسخ 1.5هزار بازدید
سوال شده 10 سال قبل در علم و دانش توسط mp (7.0هزار امتیاز)
+1 امتیاز
1 پاسخ 2.5هزار بازدید
سوال شده 10 سال قبل در علم و دانش توسط مصطفی (102 امتیاز)
0 امتیاز
1 پاسخ 4.8هزار بازدید
0 امتیاز
0 پاسخ 5 بازدید
0 امتیاز
0 پاسخ 226 بازدید
...