دانه آسیاب شده و به طور منجمد خشک شده (freeze - dried) تولید قهوه فوری می کند. میزان کافئین در یک فنجان قهوه اصل دو برابر یک فنجان قهوه فوری است.طبق بررسی های آزمایشگاهی قهوه های فوری دارای 9 درصد ناخالصی هستند.
موارد ناخالصی همچون ذرت ، شکر قهوه ای و دانه های غلات دیگر در این بررسی های آزمایشگاهی مشخص شده است.
