مواد لازم:
کلم بروکلی : یک عدد
سیب زمینی پخته شده : دو عدد
قارچ سرخ شده : ۳۰۰ گرم
کنسرو ذرت : چهار قاشق غذاخوری
شلغم پخته شده : سه عدد
بادمجان سرخ شده : یک عدد
پنیر پیتزا : صد گرم
کدو سرخ شده : چهار عدد
فلفل دلمه ای : دو عدد
طرز تهیه سوفله سبزیجات:
برای درست کردن سوفله سبزیجات، ابتدا قارچ را شسته و آن را به قطعه های کوچکی برش بزنید و در تابه ای مناسب قارچ را سرخ کنید.
سپس بادمجان و کدو را نیز به صورت ورقه هایی کوچک برش دهید و آن ها را نیز به صورت جداگانه سرخ کنید. زیر همه مواد سرخ شده دستمال تمیزی را پهن کنید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
در مرحله بعدی شلغم و کلم بروکلی و سیب زمینی را که از قبل به صورت حلقه هایی کوچک در آورده اید بخار پز کنید.
فلفل دلمه ای ها را نیز به قطعه های ریز تبدیل کرده و کف ظرف پیرکسی را با کمی روغن چرب نمایید.
سیب زمینی های برش زده شده را ابتدا در کف ظرف قرار داده و روی آن را با کدو پر نمایید. پس از آن قارچ و فلفل دلمه ای و شلغم رنده شده را نیز روی آن ها بچینید. بادمجان ها و دوباره کمی قارچ را به مواد به صورت ردیفی اضافه نمایید و روی آن ها را با ذرت بپوشانید.
روی سطح مواد را با کلم بروکلی پوشانده و سس بشامل را نیز روی سطح سوفله و لا به لای مواد اضافه نمایید. در مرحله آخر طرز تهیه سوفله سبزیجات روی همه مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید و سپس ظرف را در گریل فر به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر پیتزا طلایی شود در این مرحله سوفله سبزیجات آماده است.
