0 امتیاز
قبل در تغذیه و سلامت توسط (690 امتیاز)
برچسب گذاری دوباره قبل توسط

سرکه بالزامیک حاصل چه ترکیبات و میوه هایی است؟

1 پاسخ

+1 امتیاز
قبل توسط (1.1هزار امتیاز)

به طور کلی ماده اولیه سرکه بالزامیک، انگور سفید است.

در تولید آن می توان از مجموعه ای از میوه ها مثل سیب، گیلاس، گلابی و زردآلو هم استفاده کرد. اما این که این سرکه به چه نحوی تولید می شود، باید گفت وقتی میوه ها چیده می شوند، به وسیله ی دستگاه های مخصوصی تحت فشار قرار گرفته و آب آن ها گرفته می شود. آب انگور سفید یا سایر میوه ها حرارتی حدود ۸۰ درجه سانتی گراد (به مدت طولانی) می بینند تا در نهایت، برخی باکتری ها که در انگور موجود است، از بین برود.

تقریباً هر ۱۰۰ لیتر آب انگور به ۶۰ لیتر سرکه تبدیل می شود و بعد از جوشانده شدن برای چند ساعت با باقی عصاره ها مخلوط شده و داخل کانترهای بزرگ چوبی از جنس درخت زردآلو یا توت ریخته می شود و چند سال در این خمره ها باقی می ماند. این موضوع که قیمت سرکه بالزامیک در مقایسه با سایر سرکه ها تا این حد بالاست، شاید به همین دلیل است که سرکه اصل بالزامیک حداقل به ۱۵ تا ۲۰ سال استراحت نیاز دارد تا بتواند به سر میز هر یک از ما برسد.

سوالات مشابه

0 امتیاز
1 پاسخ 1.1هزار بازدید
0 امتیاز
1 پاسخ 922 بازدید
0 امتیاز
1 پاسخ 9.9هزار بازدید
0 امتیاز
1 پاسخ 999 بازدید
0 امتیاز
2 پاسخ 827 بازدید
سوال شده 8 سال قبل در تغذیه و سلامت توسط engineer (843 امتیاز)
0 امتیاز
0 پاسخ 397 بازدید
0 امتیاز
1 پاسخ 160 بازدید
0 امتیاز
1 پاسخ 812 بازدید
+1 امتیاز
1 پاسخ 436 بازدید
0 امتیاز
1 پاسخ 552 بازدید
...