مواد لازم
برنج ۲ لیوان
شکر ۴ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
خلال بادام ۱/۲ لیوان
کره ۴ قاشق سوپ خوری
زعفران ۲ قاشق سوپ خوری
هل به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
طرز تهیه
1. برنج را حتما از قبل برای سه الی چهار ساعت بگذارید خیس بخورد.
2. برنج را به همراه دو لیتر آب بجوشانید. توجه کنید باید آرام بپزد، چون در پختن با حرارت بالا امکان چسبیدن برنج به قابلمه می باشد.
3. در حین پخت زعفران را به برنج در حال جوش اضافه نمایید به حدی که کاملا زرد رنگ شود.
4. دقت نمائید مدام باید برنج را هم بزنید که به قابلمه نچسبد، هر چه برنج بیشتر پخته می شود، باید آن را بیشتر هم بزنید . وقتی برنج ها خوب له شدند ، شکر را اضافه می کنیم .
5. گلاب، هل و کره را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید .
6. در آخر بادام ها را نیز به آن اضافه کنید. اگر شما جزو افرادی می باشید که دوست دارید بادامتان له تر شود ، بادام ها را زودتر اضافه کنید .
7. توجه کنید، شله زرد نباید زیاد له و شل و یا مثل آش باشد. البته باید این را هم در نظر داشته باشید که شله زرد بعد از سرد شدن سفت تر خواهد شد. در آخر شله زرد خود را با دارچین و خلال بادام و پسته تزئین کرده و نوش جان کنید .
