چگونه هنگام خرید برنج نو و کهنه سرمان کلاه نرود؟

Question

برنج تازه ایرانی اگر از نوع برنج درجه یک شمال باشد آنگاه به دلیل تازگی از عطر خوبی برخوردار است. همین عطر خوش شما را وادار می کند تا برنج تازه را پخت بزنید در حالی که پخت برنج تازه اصلا مناسب نیست.

Answer 1

شاید شما هم شنیده باشید که می‌گویند برنج كهنه بهتر از برنج نو است. برای همین برنج‌های قدیمی گران‌تر از برنج‌های محصول امسال هستند. علت این مساله نیز این است كه برنج هم،مانند هردانه دیگری در ابتدا مقداری آب دارد. كه پس از برداشت و خشک كردن آن، آب درونش تبخیر می‌شود. وقتی دانه برنج خشک، سفت و فشرده باشد، هنگام پختن به خود آب جذب می‌كند. و حجمش اضافه می‌شود و به اصطلاح ری می‌كند.
برنج تازه ایرانی اگر از نوع برنج درجه یک شمال باشد آنگاه به دلیل تازگی از عطر خوبی برخوردار است. همین عطر خوش شما را وادار می کند تا برنج تازه را پخت بزنید در حالی که پخت برنج تازه اصلا مناسب نیست.