چه کنیم که گوشت سفت نشود؟

Question

برای اینکه گوشت در حین پختن سفت نشود، چه راه حلی وجود دارد؟

Answer 1

آب گوشت را قبل از پخت بگیرید، با این کار کمتر سفت می شود. 

همچنین اگر روی گوشت مخلوط سرکه و روغن زیتون بمالید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید، بهتر ترد می شود.

Answer 2

ابتدای غذا نمک به آن اضافه نکنید،اگر در خورشت هایی مانند قیمه یا قورمه استفاده می کنید ابلیمو در ابتدا به آن اضافه نکنید. اگز امکانش هست،نیم ساعت قبل به گوشت کمی روغن بزنید و با پیاز بزارید کنار تا با روغن بافتش نرم تر بشه.