غذاهای نرم و آبکی معمولا برای کسانی مناسب هستند که در جویدن و بلعیدن غذا دچار مشکل هستند؛ مانند کسانی که تحت عمل های جراحی مانند اسلیو معده و عمل گردن قرار گرفته اند و یا کسانی که تحت درمان ارتودنسی دندان هستند. به همین دلیل این افراد بهتر است غذاهای نرم، خرد شده، پوره شده و خیس خورده بخورند. مصرف این غذاها به بیماران در پروسه بهبودی کمک بسیاری می کند زیرا هضم این غذاها آسان است.
این غذاهای نرم که برای درمان های کوتاه مدت استفاده می شوند، معمولا فیبر پایینی دارند تا هضم آنها آسان باشد و همینطور مدت زمان طولانی تری فرد را سیر نگه دارد.
لیست مواد غذایی نرم و آبکی
• غلات و نشاسته: پوره سیب زمینی، پنکیک و نودل نرم، غلات پخته شده و ...
• سبزیجات: لوبیا سبز، اسفناج پخته، کدو سبز پخته، هویج پخته و ...
• لبنیات: ماست، پنیر نرم، شیر کم چرب و ماست یخ زده
• گوشت سفید و قرمز: مرغ ریش ریش شده، تن ماهی، کوفته نرم گوشتی
• انواع سوپ: سوپ های پوره شده، آب گوشت همراه با سبزیجات پخته
• انواع نوشیدنی ها: آب، اسموتی، چای و ...
• میوه ها: موز، آووکادوی رسیده، هلوی بدون پوست، گلابی و سیب پخته شده و انواع پوره میوه
طرز تهیه 2 غذای نرم و آبکی
حتی افرادی که باید غذای رژیمی مصرف کنند، می توانند از انواع رژیم های غذایی نرم استفاده کنند. در ادامه طرز تهیه 2 غذای نرم را شرح می دهیم:
سوپ بلغور گندم
درست است که اصل این غذا با بلغور گندم است، اما می توانید آن را با بلغور جو و بلغور جو دوسر پرک ترکیب کرده و یا جایگزین کنید.
طرز تهیه:
• پیاز را نگینی کرده و با کمی روغن تفت داده تا سبک شود.
• رب و فلفل سیاه را اضافه کنید.
• سپس عدس و بلغور گندم خیس خورده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
• سیب زمینی را به صورت تکه های ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
• آب را به همراه عصاره مرغ یا گوشت درون قابلمه بریزید.
• شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید و سپس کم کنید تا سوپ جا بیفتد.
• در مرحله آخر نیز جعفری و به مقدار دلخواه نمک اضافه کنید.
خوراک مرغ و کدو حلوایی
یکی از انواع غذای رژیمی با مرغ، همین خوراک مرغ است که یک غذای آبکی فوری بوده و طرفداران زیادی دارد.
طرز تهیه:
• کدوحلوایی را تخلیه کرده و پوستش را بگیرید.
• سپس همراه با 2 لیوان آب روی حرارت ملایم بپزید.
• در قابلمه ای دیگر پیاز را نگینی کرده و تفت دهید.
• سینه های مرغ را به تکه های کوچک خرد کنید و با پیاز تفت دهید.
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین را به مرغ ها اضافه کنید.
• در مرحله بعد رب انار با اندازه دلخواه اضافه کرده و بعد 2 لیوان آب اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد.
• کدو حلوایی پخته شده را پوره کنید و به مرغ اضافه کنید.
• در مرحله آخر نیز به مواد زعفران دم کرده اضافه کنید.
منبع: سیرا
