امروزه با پیشرفت علم و تکنولوژی در زمینه تولید زغال، تمامی روش های سنتی جای خود را به روش های مکانیزه و صنعتی داده اند. استفاده از دستگاه کوره صنعتی زغال نسبت به دستگاه کوره زغال سنتی بسیار آسان تر است و کیفیت بالاتری هم دارد. همچنین زمان پخت آن نیز بسیار کوتاه تر است .
