خرید غوره ، غوره عسگری ترش تره ولی آب کمتر داره ، غوره آبی آب بیشتر و ترشی کمتر داره. بعد خرید غوره را بشوئید و حتی المقدور چوبهای آنرا بگیرید. با آبمیوه گیری آب آنرا بگیرید و بمقدار مورد نیاز نمک به آن اضاف کنید و در شیشه در آفتاب بگذارید تا قرمز شود. سپس به جای خنک و سایه منتقل کنید. لرت آن کم کم در ته یا روی شیشه جمع میشود که موقع مصرف آنرا خارج کنید. درضمن در شیشه ها را هم محکم ببندید تا کپک نزند. شیشه ها را هم قبل از ریختن آبغوره با آب جوشیده بشوئید تا میکروب نداشته باشد و کمتر کپک بزند
