انجمن غذایی آمریکا (ADA) گیاهخواران را به سه گروه کلی تقسیم می کند:
1- وگان ها (Vegan): گیاهخواران صرف هستند که از تمامی محصولات حیوانی از جمله گوشت چهارپایان، مرغ، ماهی، تخم مرغ، شیر، پنیر و سایر محصولات لبنی پرهیز می کنند و اغلب حتی عسل هم مصرف نمی کنند.
2- گیاهخواران لاکتو (Lactovegetarian): واژه Lacto در اصل به معنای شیر است. این دسته از گیاهخواران، گوشت گاو، مرغ، ماهی و تخم مرغ مصرف نمی کنند اما محصولات لبنی را در سبد غذایی خود دارند.
3- گیاهخواران اوو-لاکتو (Ovo-lacto vegetarian): اوو Ovo به معنای تخم مرغ و همانطور که گفته شد، «Lacto» به معنای شیر است. در این نوع گیاهخواری، افراد به جای استفاده از گوشت حیوانات، تنها تخم مرغ و فرآورده های لبنی مصرف می کنند.
منبع
