اول باید JDK بر روی اوبونتو نصب باشه. می تونی از این سوال کمک بگیری.
فایل tgz دانلود شده رو یه جایی توی فولدر home خودت unzip کن.
فایل environment را با دستور زیر باز کنید:
sudo gedit /etc/environment
آدرس فولدر bin که درون فولدر unzip شده scala وجود دارد رو به انتهای path اضافه کن:
PATH="/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin:/usr/games:/usr/local/games:/home/saeed/programs/scala-2.11.2/bin"
پ.ن. ممکن است نیاز به logout و login مجدد باشد.