درست است که گوشت قرمز کالری به نسبت زیادی دارد اما در یک رژیم لاغری اصولی می توان برای تامین پروتئین و آهن مورد نیاز بدن انواع غذای رژیمی با گوشت را استفاده کرد. گوشت قرمز را در یک رژیم غذایی مناسب می توان به صورت گوشت تکه ای و یا گوشت چرخکرده مصرف کرد.
تهیه غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده یکی از محبوب ترین نوع مصرف گوشت قرمز است که طرفداران زیادی دارد. زیرا افرادی هستند که تمایلی به مصرف گوشت تکه ای ندارند و این حالت از گوشت قرمز را ترجیح می دهند. در یک رژیم لاغری باید از گوشت چرخ کرده ای استفاده کرد که ۵% چربی دارد. میزان کالری هر ۱۰۰ گرم گوشت چرخکرده با این میزان چربی، ۱۳۶ کیلو کالری است.
خوراک گوشت و سبزیجات رژیمی
یکی از محبوب ترین انواع غذای رژیمی با گوشت تکه ای، خوراک گوشت و سبزیجات است که می توان با انواع سبزیجات برحسب علاقه خود تهیه کرد.
طرز تهیه:
• 500 گرم گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با کمی روغن کنجد تفت دهید.
• سپس 3 حبه سیر و یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و به آن اضافه کنید و بعد از طلایی شدن رنگشان، ادویه های مدنظر شامل نمک، فلفل، پودر دارچین و زردچوبه را اضافه کنید.
• سپس سبزیجات مورد نظر خود مانند هویج، سیب زمینی و کدو را حلقه ای برش داده و به گوشت اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که سرخ شوند اما له نشوند.
• سپس آب گوشت یا ترکیب عصاره گوشت و آب جوش را به تابه اضافه می کنیم و در تابه را می بندیم و اجازه می دهیم تا مواد به مدت ۲ ساعت روی شعله ملایم گاز بپزند.
• 15 دقیقه مانده به پایان پخت غذا، مقداری لیموتر و جعفری تازه به خوراک اضافه کنید.
کباب تابه ای بدون روغن
این غذای رژیمی را خوب است با سالاد و دورچین سبزیجات سرو کنید. این غذا که کالری آن فقط 45 است را می توان هم در وعده ناهار و هم شام مصرف کرد.
طرز تهیه:
• 3 عدد پیاز رنده شده را با 250 گرم گوشت چرخکرده مخلوط کنید و به آن زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و دارچین اضافه کنید.
• سپس آن را در ماهیتابه ای پهن کرده و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید و در ماهیتابه را بگذارید.
• گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و روی مواد بچینید. درب تابه را ببندید و بعد از ۱۵ دقیقه کباب ما آماده است.
منبع: https://www.sira.fit/
