گاهی نتایجی که محققان به آن می‌رسند، متفاوت از آن چیزی است که انتظار می‌رود. مثلاً این باور وجود دارد که ویتامین E در پیشگیری از بیماری‌های قلبی نقش دارد اما مصرف ویتامین E به شکل مکمل آن، به اندازه‌ی مصرف ویتامین E از راه تغذیه مفید و مؤثر نیست. شاید یک دلیلش این باشد که ویتامین E، ۸ ایزومر دارد که از نظر ساختاری با هم فرق می‌کنند. یک مکمل ویتامین E با دوز متوسط، فقط یک یا چند تا از این ایزومرها را دارد.
طبق مطالعات صورت گرفته مصرف مکمل مولتی‌ویتامین حتی می‌تواند مضر باشد. حتی در تحقیقی مشخص شد زنانی که مکمل مولتی‌ویتامین یا مکمل مواد معدنی مصرف می‌کردند، ریسک بالاتری در مرگ و میر داشتند! مخصوصاً در مورد مکمل‌هایی که حاوی آهن بوده است.
