کلزا گياهي است زراعي و يكساله كه دانه‌هاي آن حاوي 48-40 درصد روغن و ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین بوده و داراي ارقام بهاره و پائيزه بوده که ارقام پایيزه‍ی آن داراي عملكرد بالاتري نسبت به بهاره‌ها مي‌باشند.کلزاهایی که از آنها روغن استخراج میشود را کانولا مینامند. روغن کلزا هم مصرف خوراکی (انسان و دام طیور نیز) دارد و هم مصرف صنعتی و دارویی دارد.
كلزا محصول مناطق معتدل و معتدل ساحلي است اما با اصلاح ارقام جديد سازگاري اين گياه به مناطق سرد نيز گسترش يافته است.
