تنها دو نوع از آماده‌کردن قهوه در دنیا وجود دارد : قهوه‌ی دم‌کردنی و قهوه‌ی اسپرسو . سایر انواعی که امروزه می‌بینیم ، از این دو نوع کلی مشتق می‌شوند و خودشان به تنهایی یک شیوه‌ی جدید به حساب نمی‌آیند . به عنوان مثال ، قهوه‌ی آمریکانو (Americano) از ترکیب آب داغ با اسپرسوی آماده شده به دست می‌آید . برای ساخت قهوه‌ی آمریکانو ، آب داغ را با اسپرسو ترکیب می‌کنند تا از غلظت اسپرسو کم شود . البته مهم است که آب جوش روی اسپرسو ریخته شود ؛ چرا که اگر این ترتیب جابجا شود و اسپرسو را به لیوان آب داغ اضافه کنیم ، اسم ترکیب به دست آمده دیگر قهوه‌ی آمریکانو نیست و باید آن‌را لانگ بلک (Long Black) نامید ! نامی که در استرالیا و نیوزیلند به این معجون شفابخش اطلاق می‌شود. جالب است بدانید که زمان به وجود آمدن قهوه‌ی آمریکانو را به دوره‌ی جنگ جهانی دوم نسبت می‌دهند . گویا در آن زمان ، آمریکایی‌ها وارد اروپا می‌شوند و چون نمی‌توانند طعم اسپرسو و غلظت آن را تحمل کنند ، جلوی چشمان بهت‌زده‌ی ایتالیایی‌ها اسپرسو را با آب داغ ترکیب می‌کنند تا همان قهوه‌ی تلخ و سیاهی که در وطن خودشان می‌خورده‌اند را به دست بیاورند . بعدها ، این ترکیب به نام قهوه‌ی آمریکانو معروف می‌شود !
درواقع مشتقات این دونوع بسیار زیاد و با نام های گوناگون هست که می توانید در این وبلاگ ببینید .
